Mise en Place - Paella de Frutos do Mar!

Bom dia gente que assim como eu adora gastronomia.
Mise en Place de hoje vai acompanhar a dica do vinho Torrontés de ontem e harmonizar com essa maravilhosa Paella de Frutos do Mar.
A paella é um prato á base de arroz , típico da gastronomia espanhola.
Há diversas receitas de paella , a autêntica é a   Paella Valenciana que possui diversos outros ingredientes.
No Brasil a paella mais conhecida é a de frutos do mar.
São alguns ingredientes, mas a receita em si é muito fácil. Para quem preferir,  tem lugares que já vendem o kit paella pronto com os frutos do mar todos porcionados.
Caderninho de receitas na mão hoje é dia do nosso Chef  querido Adriano Eilert.
Eu particularmente adoro a paella que ele faz. Apesar de todos esses ingredientes ela não fica pesada, pelo contrário acho leve e muito saborosa.
Confiram:


Paella de  Frutos do Mar
Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

100 g de arroz parboilizado
10 g de açafrão da terra
30 g de lulas em anéis
50 g de camarões médios
60 g de marisco
50 g de peixe branco em cubos(cação)
50 g de polvo
8 mariscos com casca para decorar
8 lagostins ou (camarão pitu)
Tempero especial para peixe
Óleo vegetal

Ingredientes Caldo de Legumes

1 litro de água
100 g de cenoura
100 g de salsão

Cebola e salsão picados á grosso modo. Deixe ferver por 10 min.
Coe e reserve.


Modo de Preparo

Tempere os frutos do mar com tempero especial para peixe. Depois em uma Paellera (panela especial para paella) acrescente um pouco de óleo de soja e refogue na seguinte ordem:
Polvo,marisco sem casca,peixe branco,lula e camarão.
Acrescente um pouco do caldo de legumes e deixe apurar por alguns minutos. Depois acrescente o arroz( se preferir pode preparar o arroz separadamente com um pouco de açafrão da terra para ele obter a coloração amarelada.
Na  medida que o arroz for cozinhando se necessário acrescente mais um pouco de caldo de legumes. Decore com os camarões pitu,mariscos com casca,pimentões,azeitonas e ervilhas frescas.
Para finalizar acrescente um pouco mais de açafrão para deixar um sabor mais acentuada e coloração mais intensa( isso vai da preferência de cada um ).
Acerte o sabor e Bom Apetite!

A decoração fica a critério de cada pessoa.
Essas fotos são de três  paellas de frutos do mar, decoradas de formas diferentes.
Todas foram feitas pelo Chef Adriano Eilert.
E aí gostaram da receita de hoje?
Uma dica e tanto para domingão dia das mães heim?!
Caprichem nas surpresas , as mães merecem!!!

Beijão
Fé,força e estilo!!!